AME @ St. Regis Hotel

毎年、誕生日がくるサイクルが短くなってきてると感じるのは気のせいでしょうか？ 先週、私の誕生日ディナーということで、サンフランシスコSOMA地区にあるレストラン「ame」へ行ってきました。　ここは、和の食材を活かしたカリフォルニア料理レストランで、Napa にある 「Terra Restaurant」 のオーナーシェフとしても名高いヒロ・曽根さんがオープンした姉妹店になるそうです。　 Sashimi of hamachi with nicasio fresh wasabi, mountain caviar, daikon sprouts and ponzu
"Would you like chop sticks?" って聞かれたけど、そりゃこの刺身食べるのには箸がいるだろうよ。　いくら盛り付けがアメリカ式でも、フォークとナイフで刺身を食べる気にならないよねぇ(- -;)　
　
(左)Age-dashi of Anago Eel, Shiitake, Sweet Potato and Mizuna Greens in Ginger Dashi Bros
(右)Broiled Sake Marinated Alaskan Black Cod and Shrimp Dumplings in Shiso Broth
「揚げ出し」となってるけど天ぷらです、これ。
穴子がウマ～♪　衣がサクサクというよりカリカリでした！
右の鱈は、オススメ！　もう一度来てもこれを注文すると思う。日本人受けする味付けです。　白いご飯が欲しくなるけど。
　
(左)Grilled Maine Lobster, Hokkaido Scallops with Asparagus, New Leeks, Israeli Couscous and Parsley Lemon Garlic Butter Sauce
(右)Apricot Almond Tart with Almond Milk Ice Cream and Lavender Caramel
ロブスターも帆立もプリップリで美味しいんだけど、レモンガーリックバターソースってのが微妙(- -;)　アプリコットのタルトは、熱々のサクサクで美味しかった(*´∀｀)*
　
「ame」は、クールでモダンなデザインのホテル「St. Regis」の１階にあって、天井がとても高く開放感のあるコンテンポラリーな内装のレストラン。 なんとなくシアトルの「Hotel 1000」とレストラン「BOKA」を思い起こします。　BOKA も確か日本人によるフュージョンレストラン。　こういうブティック系ホテル（日本でいうデザイナーズホテル？）内にフュージョンレストランを設けるというスタイルが流行ってるんでしょうかね？